号称江苏镇江市“第一文旅推介官”的市委文告马明龙，继撰文推介锅盖面和香醋之后，近日三度撰文为镇江好意思食“代言”，此次推介的是镇江肴肉。

肴肉

日前，镇江市委办公室微信公号“窜改镇江”推送市委文告马明龙的签字著述《好意思好镇江有佳“肴”》。马明龙在文中说，一碟肴肉，一个故事，一扇窗口，照见镇江东谈主的判辨品格。肴肉是镇江千门万户的日常吃食，却也成为伟人好意思馔、登上国宴厅堂。镇江东谈主亦如是，嚼得菜根、作念得大事，不单好超世之才，亦有金石可镂之志，面临各式勤劳与挑战，留住的遥远是坚贞不渝、不折不扣的倔强背影。

“山水花圃、风范东谈主间，好意思景和好意思食是最佳的相海涵理。”马明龙在著述开端写谈，在镇江，“三山”（金山、焦山、北固山）与“三怪”（香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅内部煮锅盖）交相衬映，好意思景里有故事，故事里有好意思食。邑东谈主作诗赞曰：“场面无穷数金焦，更爱京江肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”，讲的恰是览金焦胜景、品镇江肴肉的东谈主生乐事。好意思好镇江有佳“肴”，这碟肴懒散着历史文假名城的悠远香气，彰显着宜居宜业之城的特有魔力。

马明龙在文中说，金庸先生在《鹿鼎记》中，成心借韦小宝之口推奖肴肉“滋味真好！”汪曾祺、张恨水、范烟桥、叶灵凤等“老饕”也对肴肉多有着墨、屡屡夸赞，写出了镇江暇意自得的生涯现象，引东谈主聚精会神。吃肴肉是很有庆典感的。鸡鸣破晓、朝阳蔼然，到早面摊上，点上一碟肴肉，码好姜丝、三淋香醋，待入味后夹起细嚼慢咽，叫醒了千里睡的味蕾，催旺了城市的不悦，激活了十二技术的流转……

锅盖面

这照旧不是马明龙第一次为镇江所在好意思食代言。本年7月，镇江初度连忙方脾性面食推出成心刊物《镇江锅盖面》，马明龙以《锅盖面里的镇江味》为题写下卷首语。著述经媒体报谈，激发平凡暖热。

马明龙在文中写谈：“镇江三怪一碗汇，自古名城多好意思食。一碗面，体现了一座古城浓郁的民情习惯；承载了一个所在安然的历史文化。”

锅盖面也称“伙面”，选择卤汁易入味的“跳面”面条，作念法的特有之处是将小锅盖撂到面锅里盖住面，煮出来的面条耐嚼有力，“面锅内部煮锅盖，先烫浇头再烫筷”。2017年，镇江锅盖面获评“中国地域十大名小吃”，已被列为江苏“非物资文化遗产”。

据虚伪足统计，镇江有锅盖面店3800多家、带动处事2万多东谈主，加盟店、连锁店遍布寰球致使走向世界，一碗面带火了早市经济，带活了饮食文化，成为街巷经济中极具生命力的一环。2024年“五一”，镇江多家网红面馆的销售额达到往时的5倍，日均客流量卓越1000东谈主次，外地旅客占80%。

小学生参不雅酿醋的工艺。

本年9月，马明龙二度发轫，发文推介镇江醋。在《镇江醋里见风骨》一文中，马明龙写谈：“镇江香醋，容纳了镇江东谈主对好吃的向往、好意思好的追求，证据着山水花圃名城的特有魔力。”

倾盆新闻(www.thepaper.cn)查询发现，镇江食醋产业年产量已达50万吨，占寰球20%以上；居品种类袒护高、中、低档食醋300多个品种，领有寰球最大的食醋原料分娩加工基地以及一批寰球着名食醋配套企业；产业居品已远销环球170多个国度和地区，占寰球食醋出口总量的60%以上。现在，镇江共有香醋企业43家，酿成了以食醋研发、分娩、圭臬制定、国表里居品销售等完备的产业链。2020年，中国轻工业麇集会和中轻食物工业惩办中心麇集授予镇江市“中国醋齐･镇江”名称。

镇江位于长江卑劣南岸、长江与京杭大运河“十”字交织处，素有“天劣等一山河”的好意思誉，具有“南山北水”的特有城市方法。9月6日，微信公众号“镇江东谈主大发布”调研推崇提到，镇山河川形胜，‌是寰球有数的山水城林赈济城市，在当然资源方面领有先天不足的要求‌，且领有3000多年翰墨纪录史，历史文化遗产不堪摆列，蕴涵着渊博的文旅产业发展后劲。关联词经久以来，镇江“天劣等一山河”的金字牌号未能擦亮，以文旅产业为代表的生涯性服务业发展不冷不热。税收孝顺仅占服务业的1%。

镇江

该调研著述以为，文化旅游资源确立莫得酿成体系、饮食文化确立欺诈仍有不少欠缺、部分文旅神气不相宜镇江内容。镇江繁多的脾性餐点和脾性菜品的领略度、好意思誉度仍需提高，“天劣等一山河”和“三怪”脾性好意思食，文旅资源富集但未取得充分挖掘，经久以来短缺脾性判辨、影响力强的“文旅IP”，旅游品牌“不响”。调研著述提倡，要积极寻求文化产业和旅游产业价值链的契合点，加强产业发展的协同联动、提醒培植，探索“以文塑旅”、“以旅兴文”的发展新路。

马明龙接连发文推介镇江好意思食和文旅，能够恰是打响镇江“文旅IP”的尝试。